Мы же здесь у себя делаем из него сырники, запеканки, «бабки», творожные суфле. А разновидностей начинок на основе творога и не сосчитать! И все это вкусно, очень полезно и несложно в приготовлении. Так что иностранцам, не приученным его есть, в какой-то мере можно посочувствовать.

Правда, купить в магазине хороший цельный творог – практически нереально. В основном продается «творожный продукт». Он бывает неплохим на вкус, но…

Одним словом, если вы не привыкли кормить свою семью чем попало, проще всего научиться готовить хороший домашний творог самим. Тем более, что это не так уж и сложно.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Молоко вылить в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку (наше молоко достаточно жирное, около 4,2%, поэтому можно сметану не добавлять), перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

2. Когда образуется простокваша, кастрюлю (банку) поставить на водяную баню на умеренный огонь (налить в миску воды и в нее поставить кастрюлю).

3. Когда отделится прозрачная сыворотка, перелить образовавшуюся массу в дуршлаг, застеленный марлей. Момент, когда нужно снимать молоко с бани, будет определять конечные свойства творога: либо он будет более сухим и зернистым (более позднее снятие), либо мягким и однородным (более раннее).

4. Когда основная масса сыворотки стечет, завязать марлю и подвесить примерно на 4-6 часов (можно на ночь). За это время остатки сыворотки отделятся, и в марле останется только рассыпчатый  творог.

5. Сыворотку не выливайте – на ее основе можно сделать блины, либо просто пить охлажденную в жару или с похмелья.